महरौली में Pendulo ने ‘Cocktail Sway’ लॉन्च किया

यह अनुभव पारंपरिक “पहले खाना” वाली डाइनिंग से अलग है। इसमें बार को केंद्र में रखा गया है, जहां हर कॉकटेल के अनुसार पूरा मील आगे बढ़ता है। इस कॉन्सेप्ट में भारतीय और मैक्सिकन खाने के स्वाद को मिलाया गया है, जैसे मसालेदार (spice), स्मोकी (smoke) और खट्टापन (acidity)। इस आइडिया को Pendulo के फाउंडर साहिल बावेजा ने तैयार किया है, जिनका उद्देश्य डाइनिंग के अनुभव को एक नए तरीके से पेश करना है।

साहिल बावेजा ने कहा, “Cocktail Sway के जरिए हम पारंपरिक खाने के तरीके को बदलना चाहते थे। यहां कॉकटेल्स पूरे अनुभव को आगे बढ़ाते हैं और खाना उनके अनुसार तैयार किया जाता है।”

इसका बेवरेज प्रोग्राम हेड मिक्सोलॉजिस्ट कमल कोहली के नेतृत्व में तैयार किया गया है, जिसमें अगावे-आधारित ड्रिंक्स और भारतीय सामग्री का खास इस्तेमाल किया गया है। इसमें Litti Picante, Rasmalai Caliente और Pahadi Mezcal Sour जैसे सिग्नेचर कॉकटेल शामिल हैं, जो अलग-अलग संस्कृतियों के स्वाद को दिखाते हैं।

इसके साथ परोसा जाने वाला मेन्यू शेफ मेघा कोहली और नोआ लुईस बार्न्स ने तैयार किया है, जबकि इसकी प्रस्तुति शेफ केडी द्वारा की जा रही है। इसमें Lamb Dhokla, Coorgi Asado Octopus, Pochury Pork Chaat और Gunpowder Mushroom Empanadas जैसे खास व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें कॉकटेल्स के साथ बेहतर स्वाद के लिए तैयार किया गया है।

इस अनुभव को और खास बनाने के लिए लाइव सितार म्यूजिक के साथ लैटिन रिदम्स भी जोड़े गए हैं, जो इंडो-मैक्सिकन थीम को और मजबूत बनाते हैं।

महरौली के One Ambawatta में स्थित यह रेस्टोरेंट कुतुब मीनार के खूबसूरत नज़ारे के साथ एक अलग तरह का डाइनिंग अनुभव देता है। Pendulo का फोकस ऐसे डाइनिंग फॉर्मेट पर है, जिसमें खाना, ड्रिंक्स और संस्कृति को एक साथ जोड़कर एक यादगार अनुभव बनाया जाए।