ऑगस्ट का रीडिज़ाइन आउटलेट, नेबरहुड कैफ़े मॉडल को मज़बूती

अंधेरी में लगभग एक दशक से संचालन कर रहा कैफ़े August अब नए और रीडिज़ाइन किए गए स्वरूप में सामने आया है। भाई-बहन रुही और दक्ष गुप्ता द्वारा संचालित इस कैफ़े ने बदलते उपभोक्ता व्यवहार को ध्यान में रखते हुए अपने आउटलेट का फिज़िकल फ़ॉर्मेट अपडेट किया है। नया डिज़ाइन डेस्टिनेशन डाइनिंग की बजाय रोज़मर्रा की आदतों पर आधारित विज़िट्स को सपोर्ट करता है, जैसे काम से पहले छोटी मुलाक़ात, मीटिंग्स के बीच ब्रेक, वर्कआउट के बाद रुकना या शाम की जल्दी विज़िट।

कैफ़े का फूड मेन्यू पहले की तरह बैलेंस्ड और कम्फर्ट-ड्रिवन विकल्पों पर केंद्रित है, लेकिन रीडिज़ाइन में स्पेस प्लानिंग और सर्विस फ्लो पर ज़्यादा ज़ोर दिया गया है। Studio 6158 द्वारा तैयार किया गया यह लेआउट August को पड़ोस के लोगों के लिए एक आसान, भरोसेमंद और कम-रुकावट वाला स्टॉप बनाता है, जहां लंबे समय तक बैठने या मौके-विशेष पर आने की बजाय नियमित विज़िट को प्राथमिकता दी गई है।

इंटीरियर में यूरोपियन डिज़ाइन एलिमेंट्स को नेबरहुड कैफ़े मॉडल के साथ जोड़ा गया है। कर्व्ड फॉर्म्स और ओपन सीटिंग विज़ुअल बाधाओं को कम करते हैं और तेज़ मूवमेंट को बढ़ावा देते हैं। एक अहम बदलाव ओपन बारिस्टा स्टेशन का है, जिसे गेस्ट सीटिंग ज़ोन के भीतर रखा गया है। इससे तैयारी की पारदर्शिता बढ़ती है, सर्विस विज़िबिलिटी बेहतर होती है और स्टाफ व ग्राहकों के बीच सीधा संवाद संभव होता है।

कलर पैलेट में ब्रांड की पहचान से जुड़ा अर्थी रेड, न्यूट्रल व्हाइट के साथ और ब्लैक व ग्रे टोन का संतुलन रखा गया है। डिज़ाइन भारतीय उपभोक्ताओं को परिचित चाय–कॉफ़ी स्टॉल्स की याद दिलाता है, जिससे प्रीमियम की बजाय अपनापन महसूस होता है। लकड़ी के विंडो-फ़्रेम फ़साड, आउटडोर-स्टाइल फ़्लोरिंग और बेज–रेड चेकर्ड टाइल्स जैसे एलिमेंट्स पुराने ब्रांड विज़ुअल्स को बनाए रखते हुए नए फंक्शनल लेआउट से जोड़ते हैं। Oorja की लाइटिंग का इस्तेमाल पूरे दिन एक समान ब्राइटनेस सुनिश्चित करता है, जिससे ज़्यादा फ़ुटफॉल को संभालना आसान होता है।

ऑगस्ट इस रीडिज़ाइन के ज़रिए लोकल क्रिएटिव और लाइफ़स्टाइल कम्युनिटीज़ से जुड़ाव भी मज़बूत कर रहा है। कैफ़े Ugaoo जैसे सस्टेनेबिलिटी-फोकस्ड ब्रांड्स और कम्युनिटी पार्टनर्स के साथ काम जारी रखे हुए है, जिससे साहित्य, डिज़ाइन और माइंडफुल लिविंग का अनुभव डाइनिंग स्पेस में जुड़ता है।

रुही गुप्ता, हेड शेफ और को-फाउंडर, कहती हैं, “ऑगस्ट हमेशा से सहजता के बारे में रहा है। हमने ऐसी जगह बनाने पर ध्यान दिया है जहां लोगों को ज़्यादा सोचने की ज़रूरत न पड़े—चाहे आपके पास बीस मिनट हों या कुछ घंटे।”

वहीं को-फाउंडर दक्ष गुप्ता कहते हैं, “अंधेरी हमेशा से हमारा घर रहा है और अब ऑगस्ट उस एहसास को और बेहतर तरीके से दर्शाता है—खुला, आरामदायक और असली रूटीन के इर्द-गिर्द बना हुआ।”

ऑगस्ट का यह नया अवतार हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में उभरते उस ट्रेंड को दर्शाता है, जहां नेबरहुड कैफ़े को हाई-फ़्रीक्वेंसी, लो-कमिटमेंट रिटेल फ़ॉर्मेट के रूप में विकसित किया जा रहा है। अनुभवात्मक डाइनिंग से आगे बढ़कर, ऐसे ब्रांड लेआउट, सर्विस डिज़ाइन और ब्रांड कंसिस्टेंसी के ज़रिए मुंबई जैसे घने शहरी बाज़ारों में रोज़मर्रा की खपत पर फोकस कर रहे हैं।