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लोकप्रिय साउथ इंडियन वेजिटेरियन रेस्टोरेंट ब्रांड बनाना लीफ (Banana Leaf) ने हाल ही में अपना 20वां आउटलेट खोला, जो कांडिवली में इसका दूसरा स्थान है। यह ब्रांड मालगुडी फ़ूड प्राइवेट लिमिटेड (Malgudi Food Private Limited) के अंतर्गत संचालित होता है और 2006 से मुंबई में अपने व्यवसाय को सफलतापूर्वक चला रहा है।
ब्रांड का नेतृत्व मैनेजिंग डायरेक्टर सूरज शेट्टी के साथ अज़ीज़ाली पीरानी, कृष्णप्पा कारकेरा और सुचित आर. शेट्टी कर रहे हैं। बनाना लीफ (Banana Leaf) ने अपने डाइनिंग फॉर्मेट को स्केलेबल और स्टैंडर्डाइज़्ड बनाने पर ध्यान केंद्रित किया है, जिसमें मुख्य रूप से साउथ इंडियन वेजिटेरियन व्यंजन जैसे डोसा, इडली और वडा शामिल हैं। इसके साथ ही फिल्टर कॉफी सेवा भी प्रमुख आकर्षण है।
मुख्य मेन्यू आइटम जैसे करा मसाला डोसा, थुप्पा सादा डोसा और मैसूर मसाला डोसा ब्रांड के फुटफॉल को लगातार बढ़ा रहे हैं। समय के साथ, Banana Leaf ने अपने मेन्यू में नए विकल्प जोड़े हैं, जैसे पाव भाजी डोसा, पनीर आधारित डोसे, रागी डोसे, मीठे डोसे और विभिन्न क्षेत्रीय इडली फॉर्मेट। चावल आधारित व्यंजनों में रस्म राइस विकल्प और क्षेत्रीय बिरयानी शामिल हैं।
ब्रांड ने हेल्थ-कॉन्शस और पारंपरिक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए इनोवेशन भी किया है। जैसे मशरूम वेज ओट्स उत्तपम और उपमा-शिरा कॉम्बिनेशन। साथ ही, बाइट्स एंड ब्रूज़ (Bites & Brews) मेन्यू एक्सटेंशन में चाट, स्मूदी, फिल्टर कॉफी और नारियल आधारित ड्रिंक्स शामिल हैं, जो नॉन-पीक ऑवर्स में बिक्री और मार्जिन बढ़ाने में मदद करता है।
कांडिवली आउटलेट ब्रांड के स्थापित इंटीरियर थीम का पालन करता है, जिसमें लकड़ी के तत्व, मंदिर-प्रेरित आर्टवर्क और कर्नाटिक इंस्ट्रुमेंटल म्यूजिक शामिल हैं। यह फॉर्मेट फैमिली डाइनिंग, पड़ोस के रेपीट कस्टमर्स और मिड-मार्केट उपभोक्ताओं को लक्षित करता है।
सूरज शेट्टी, मैनेजिंग डायरेक्टर ने कहा, “हमारे लिए हर नया आउटलेट अधिक लोगों तक पहुँचने के बारे में है, बिना हमारी पहचान बदले। कांडिवली ऑडियंस ने हमें वर्षों में अपनाया है, और इस दूसरे आउटलेट का लॉन्च एक स्वाभाविक कदम था। हमारे लिए साउथ इंडियन खाना सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि एक भावना है। हम वही गर्मजोशी, परिचित स्वाद और ईमानदार खाना पड़ोस तक पहुँचाना चाहते हैं।”
कंपनी अगले दो वर्षों में 25 से अधिक लोकेशन तक विस्तार करने की योजना बना रही है। इसका मुख्य फोकस ऑपरेशनल यूनिफॉर्मिटी, सप्लाई चेन स्थिरता और गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखते हुए, धीरे-धीरे भूगोलिक विस्तार करना है।
