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इस नियुक्ति से लग्जरी आतिथ्य और फाइन डाइनिंग में 15 वर्षों से अधिक का अनुभव रखने वाले एक अनुभवी पेशेवर को बेंगलुरु स्थित इस होटल में एक महत्वपूर्ण परिचालन भूमिका मिली है।
शेफ मनोज ने अपने करियर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आईटीसी होटल्स समूह में बिताया है और आईटीसी विंडसर, आईटीसी कोहेनूर, आईटीसी गार्डेनिया और द लीला पैलेस बेंगलुरु सहित कई प्रीमियम होटलों में काम किया है। वर्षों से, उन्होंने सहायक मास्टर शेफ और सीनियर सू शेफ जैसे वरिष्ठ रसोई नेतृत्व पदों पर रहते हुए बड़े और जटिल पाक संचालन का प्रबंधन किया है। उनका अनुभव ऑल-डे डाइनिंग रेस्टोरेंट, स्पेशलिटी फॉर्मेट, इन-रूम डाइनिंग और बड़े पैमाने पर बैंक्वेटिंग तक फैला हुआ है।
उन्होंने बैंगलोर विश्वविद्यालय से होटल प्रबंधन में स्नातक की डिग्री प्राप्त की है और रसोई प्रबंधन के लिए अपने सुनियोजित दृष्टिकोण के लिए जाने जाते हैं, जिसमें खाद्य सुरक्षा मानकों, आधुनिक पाक कला पद्धतियों और टीम-आधारित निष्पादन पर विशेष बल दिया जाता है। उनकी पाक शैली में मौसमी उपलब्धता, सटीकता और प्रस्तुति पर जोर दिया जाता है, साथ ही मेनू को मेहमानों की बदलती अपेक्षाओं और स्थापित ब्रांड मानकों के अनुरूप ढाला जाता है।
अपनी नई भूमिका में, शेफ मनोज आईटीसी विंडसर में सभी पाक संबंधी कार्यों की देखरेख के लिए जिम्मेदार होंगे। उनके दायित्व में मेनू का विकास, परिचालन में एकरूपता और होटल के सभी रेस्तरां और बैंक्वेट हॉल में भोजन के अनुभव को बेहतर बनाना शामिल है।
शेफ मनोज पद्मनाबन ने कहा “आईटीसी विंडसर उत्कृष्ट आतिथ्य सत्कार और शाश्वत भव्यता का प्रतीक है। इसके रसोईघर का नेतृत्व करना मेरे लिए सौभाग्य की बात है और मैं पूरे मन से भोजन अनुभव तैयार करने के लिए टीम के साथ सहयोग करने के लिए उत्सुक हूं।”
आईटीसी विंडसर की जनरल मैनेजर सबरीना डे ने कहा “शेफ मनोज अपने साथ पाक कला की निपुणता, नेतृत्व की परिपक्वता और परिचालन क्षमता का एक शानदार अनुभव लेकर आए हैं। हमें विश्वास है कि उनकी दूरदृष्टि और समर्पण हमारी पाक कला की पहचान को और मजबूत करेंगे और हमारे मेहमानों को लगातार प्रसन्न करते रहेंगे।”
यह नियुक्ति आईटीसी विंडसर के नेतृत्व की निरंतरता और संपत्ति स्तर पर परिचालन गहराई को मजबूत करने पर ध्यान केंद्रित करने को दर्शाती है, क्योंकि स्थापित होटल ब्रांड बदलते भोजन रुझानों के अनुकूल होते हुए स्थिरता बनाए रखने के लिए अनुभवी आंतरिक प्रतिभा को प्राथमिकता देना जारी रखते हैं।
