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लेट चेकआउट (Late Checkout) ने 22 जनवरी को बैंकॉक के महानियॉम कॉकटेल बार (Mahaniyom Cocktail Bar) द्वारा एक रात के लिए बार टेकओवर का आयोजन किया गया। यह आयोजन इस साल का पहला बार टेकओवर है और इसे कोनोश के साथ साझेदारी में, लोका लोका और टाइगरफायर के सहयोग से आयोजित किया गया है।
महानियोम वैश्विक उद्योग सूचियों में एक मजबूत स्थान रखता है, इसे 'द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट बार्स 2024' में 57वां और 'एशियाज़ 50 बेस्ट बार्स' में 71वां स्थान प्राप्त है। बैंकॉक स्थित यह बार आतिथ्य क्षेत्र में कॉकटेल के प्रति अपने व्यवस्थित और तकनीक-आधारित दृष्टिकोण के लिए जाना जाता है। मुंबई में प्रस्तुति के लिए, संस्थापक रोन्नापोर्न और हेड बारटेंडर फ्लूक बार संचालन का नेतृत्व करेंगे, जिससे महानियोम की कार्यशैली और निष्पादन मानकों की प्रत्यक्ष जानकारी मिलेगी।
यह बार अपने 'Resourceful Cocktails' कॉन्सेप्ट के लिए जाना जाता है, जो स्थिरता, सामग्रियों के कुशल उपयोग और उत्कृष्ट स्वाद की स्पष्टता पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित करता है। इस कॉन्सेप्ट का दृष्टिकोण मिक्सोलॉजी उद्योग में आने वाले व्यापक बदलावों को दर्शाता है, जहाँ तकनीक, सामग्री की आपूर्ति और अपशिष्ट प्रबंधन न केवल स्वाद को प्रभावित करते हैं, बल्कि बार संचालन और अनुभव को भी नई दिशा देते हैं।
इन कॉकटेल्स को इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि वे मुख्य सामग्रियों को प्रमुखता दें और उनके स्वाद में एकरूपता तथा संतुलन बनाए रखें। इस प्रकार, Resourceful Cocktails न केवल स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करते हैं, बल्कि सतत और जिम्मेदार बार प्रथाओं को भी बढ़ावा देते हैं।
इस बार के आयोजन के लिए मेनू में महानियोम के चुनिंदा प्रसिद्ध कॉकटेल शामिल किए गए हैं, जिनमें प्रत्येक कॉकटेल की अपनी विशिष्टता और स्वाद की गहराई है। तरबूज कॉकटेल का स्वाद हल्का और मसालेदार है, जो ताजगी और थोड़ी सी तीव्रता का संतुलन प्रस्तुत करता है। संतरा कॉकटेल में खट्टे फलों की कई परतें मौजूद हैं, साथ ही इसमें सुगंध की गहराई भी है, जो इसे स्वाद के साथ-साथ महक में भी खास बनाती है।
काजू कॉकटेल में मलाईदार और मेवेदार बनावट के साथ एक सहज और संतुलित स्वाद मिलता है, जो इसे आरामदायक और समृद्ध अनुभव बनाता है। वहीं, काफिर लाइम कॉकटेल थाई पाक परंपराओं से प्रेरित है और इसमें तीखा तथा हर्बल स्वाद मौजूद है, जो इसे अनूठा और स्मरणीय बनाता है। इस प्रकार, मेनू में शामिल सभी कॉकटेल्स अपने स्वाद, बनावट और सुगंध के माध्यम से मेहमानों के लिए एक संपूर्ण और विविध अनुभव प्रदान करते हैं।
यह सहयोग भारत के बदलते नाइटलाइफ़ और हॉस्पिटैलिटी परिदृश्य में वैश्विक बार कॉन्सेप्ट्स के लिए एक मंच के रूप में लेट चेकआउट की निरंतर कोशिशों को उजागर करता है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त बार और प्रतिभाओं को आमंत्रित करके, यह स्थल वैश्विक परिचालन मानकों और विभिन्न बाज़ारों में व्यापक पहुँच के साथ तालमेल स्थापित करता है।
साथ ही, यह पहल पेय पदार्थों पर आधारित अनुभवात्मक कार्यक्रमों के माध्यम से मुंबई के बार उद्योग को अंतरराष्ट्रीय मिक्सोलॉजी प्रथाओं से सीधे जोड़ती है। सीमित, एकल-शाम के प्रारूप के माध्यम से मेहमानों को वैश्विक स्तर की बार तकनीक, नवाचार और स्वाद के अनुभवों से अवगत कराया जाता है। इस तरह, यह सहयोग न केवल स्थानीय हॉस्पिटैलिटी परिदृश्य को समृद्ध करता है, बल्कि भारतीय बार संस्कृति को वैश्विक मानकों और अनुभवों के साथ जोड़ने में भी अहम भूमिका निभाता है।
