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शिवानी वर्धन द्वारा सेलिब्रिटी शेफ गुरमेहर सेठी के साथ साझेदारी में स्थापित, जो बेहद सफल KLAP और आजुनी के पीछे की जोड़ी है। ट्रांजिट की कल्पना एक ऐसे स्थान के रूप में की गई है जहां संस्कृतियां टकराती हैं, ऊर्जाएं एकत्रित होती हैं तथा हर क्षण जीवन से स्पंदित होता है।
अब, जब यह अपने दरवाजे खोलने की तैयारी कर रहा है, ट्रांज़िट दैनिक भोजन और समारोहों के लिए मेहमानों का स्वागत करने के लिए तैयार है तथा एक ऐसा स्थान प्रदान कर रहा है जो प्रत्येक अनुभव के साथ बदलता रहता है। दो मंजिलों में फैले ट्रांजिट में ऐसी खिड़कियां हैं जो अंदर और बाहर के बीच की सीमा को मिटा देती हैं, साथ ही एक बाहरी छत भी है जो शाम की रोशनी में चमकती है।
वहीं ट्रांज़िट की खासियत यह है कि यह "आपके अंदर आते ही बदल जाता है", एक प्राकृतिक रूप से प्रकाशित, विशाल दिन के स्थान से एक ऊर्जावान, वातावरण से भरपूर रात्रि केंद्र में बदल जाता है। यह वैश्विक स्वादों को एक साथ लाता है, एक बार जो दुनिया के शराबखानों और सड़कों से प्रेरित है, एक सहज सेवा जो जहां जरूरी है वहां मौजूद है, जहां जरूरी नहीं है वहां अदृश्य है और एक ऐसा माहौल जहा सब कुछ यहां मिलता है।
यह दोपहर 12 बजे से रात 1 बजे तक खुलता है और यहां लगभग 98 लोगों के बैठने की जगह मौजूद है। ट्रांजिट में पाककला का अनुभव शेफ गुरमेहर सेठी के रिसर्च के दर्शन को जीवंत करेगा। उनका दृष्टिकोण एशिया की मसालेदार गलियों में घूमने, यूरोप में देर रात के खाने का स्वाद चखने और दुनिया भर के गली-मोहल्लों से लेकर शराबखानों तक की खुशबू को अपने में समेटे हुए है। हर व्यंजन स्वाद के पासपोर्ट की तरह काम करता है।
गगन शर्मा और उनकी कंपनी इंडल्ग द्वारा संचालित बार प्रोग्राम देश के सबसे नवीन कार्यक्रमों में से एक है। इसके 12-पीस मेनू में दुनिया भर के परिवहन साधनों-समुद्र, हवाई, रेल और सड़क से प्रेरणा ली गई है और हर पेय में एक कहानी, एक अनोखा तथ्य या पुरानी यादें जुड़ी हैं।
प्रथम मंजिस पर एक कम ऊंचाई वाला ओमाकासे बार है, जहां मेहमान काउंटर के पास बैठकर टेबल के पास तैयार किए जा रहे प्रत्येक कॉकटेल को देख सकते हैं, यह एक शानदार अनुभव है, जिसे इस तरह से डिजाइन किया गया है कि तस्वीरें भी सुंदर आती हैं और स्वाद भी बेहतर होता है।
