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द हेज़लनट फ़ैक्टरी (The Hazelnut Factory) ने अपने संचालन के सात वर्षों में 100 करोड़ का राजस्व पार कर लिया है, जो प्रीमियम और हाइब्रिड डाइनिंग फॉर्मेट के प्रति बढ़ती उपभोक्ता मांग को दर्शाता है। 2019 में अंकित साहनी द्वारा लखनऊ में शुरू किया गया यह ब्रांड पारंपरिक भारतीय मिठाइयों को आधुनिक कैफे अनुभव के साथ पेश करता है।
कंपनी ने प्रोडक्ट इनोवेशन, गुणवत्ता और प्रेजेंटेशन पर जोर देते हुए मिठाई को एक नए, प्रीमियम रूप में स्थापित किया है। एक आउटलेट से शुरू होकर अब यह ब्रांड 10 शहरों में 18 लोकेशंस तक पहुंच चुका है और 1,000 से अधिक कर्मचारियों के साथ काम कर रहा है।
FY 2025-26 में कंपनी ने 85% की प्रभावशाली ग्रोथ दर्ज की है, जिसका श्रेय लगातार बेहतर स्टोर परफॉर्मेंस और एक्सपीरियंस-ड्रिवन फॉर्मेट की बढ़ती मांग को जाता है। आने वाले वित्त वर्ष में कंपनी 12–15 नए आउटलेट खोलने और 70% राजस्व वृद्धि का लक्ष्य लेकर चल रही है।
इस विस्तार को समर्थन देने के लिए कंपनी सप्लाई चेन, प्रोडक्शन क्षमता, बैकएंड ऑपरेशंस और टैलेंट में निवेश कर रही है। कंपनी का मानना है कि पारंपरिक मिठाइयों को आधुनिक रिटेल और कैफे फॉर्मेट में पेश कर बड़े स्तर पर स्केलेबल बिजनेस बनाया जा सकता है।
द हेज़लनट फ़ैक्टरी (The Hazelnut Factory) की यह सफलता इस बात का संकेत है कि भारत में उपभोक्ता अब पारंपरिक स्वाद के साथ प्रीमियम और अनुभव-आधारित फूड फॉर्मेट को तेजी से अपना रहे हैं।
