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दो मिशेलिन स्टार से सम्मानित शेफ Garima Arora अपने नए मॉडर्न इंडियन कॉन्सेप्ट ‘Yaari’ के साथ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार करने जा रही हैं। यह रेस्टोरेंट लग्जरी प्रॉपर्टी Waldorf Astoria Kuala Lumpur में 2026 के अंत तक लॉन्च होगा और होटल के सिग्नेचर डाइनिंग डेस्टिनेशंस में शामिल रहेगा।
‘Yaari’, जिसका मतलब हिंदी में “दोस्ती” होता है, भारतीय खानपान की जीवंत, सामाजिक और साझा करने वाली संस्कृति को दर्शाता है। यह कॉन्सेप्ट परंपरागत भारतीय व्यंजनों को आधुनिक और ग्लोबल अपील के साथ पेश करेगा, जिसमें स्वाद, प्रस्तुति और अनुभव तीनों पर खास ध्यान दिया जाएगा।
रेस्टोरेंट का मेन्यू भारत के विविध पाक-शैली को नए अंदाज़ में सामने लाएगा। इसमें साउथ इंडिया की खट्टी और मसालेदार करी, नॉर्थ इंडिया के स्मोकी कबाब, और भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड ‘चाट’ को फाइन-डाइनिंग अनुभव के रूप में पेश किया जाएगा। साथ ही पारंपरिक मिठाइयों (मिठाई) को आधुनिक तकनीक और प्रस्तुति के साथ नए रूप में परोसा जाएगा।
Waldorf Astoria Kuala Lumpur के जनरल मैनेजर एटियेन डालनकों के अनुसार, यह साझेदारी होटल को एक वर्ल्ड-क्लास क्यूलिनरी डेस्टिनेशन बनाने की दिशा में महत्वपूर्ण कदम है। वहीं, Hilton के एशिया पैसिफिक लग्जरी ब्रांड्स की वाइस प्रेसिडेंट कैंडिस डी’क्रूज़ ने कहा कि आज के दौर में गैस्ट्रोनॉमी लक्ज़री ट्रैवल का अहम हिस्सा बन चुकी है, और ऐसे सहयोग मेहमानों को अनोखे अनुभव प्रदान करते हैं।
गरिमा अरोड़ा के लिए ‘Yaari’ केवल एक रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि भारतीय भोजन की कहानी को वैश्विक मंच पर प्रस्तुत करने का माध्यम है। इससे पहले उनका बैंकॉक स्थित रेस्टोरेंट ‘Gaa’ भी अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भारतीय फ्लेवर को नई पहचान दिला चुका है।
यह लॉन्च भारतीय व्यंजनों की विविधता, रचनात्मकता और सांस्कृतिक गहराई को दुनिया के सामने नए रूप में पेश करने की दिशा में एक और बड़ा कदम माना जा रहा है।
