Yum! Brands की 2026 फूड ट्रेंड्स रिपोर्ट जारी

यम! ब्रांड्स Inc. (NYSE: YUM) ने अपनी आंतरिक स्ट्रैटेजी एजेंसी Collider Lab के साथ मिलकर अपनी पहली 2026 Food Trends Report: What’s Next in Dining जारी की है। यह रिपोर्ट 2026 में खाने और डाइनिंग के तरीकों में होने वाले सांस्कृतिक और उपभोक्ता बदलावों को उजागर करती है और आधुनिक डाइनर्स की बदलती अपेक्षाओं पर प्रकाश डालती है।

62,000 से अधिक रेस्टोरेंट्स के वैश्विक नेटवर्क के साथ, Yum! को वैश्विक फूड कल्चर में हो रहे बदलावों की बेजोड़ जानकारी है। रिपोर्ट में KFC, Pizza Hut, Taco Bell और Habit Burger & Grill जैसे चार प्रतिष्ठित वैश्विक ब्रांड्स के अनुभव और व्यवहारिक जानकारियों का उपयोग किया गया है। यह दिखाता है कि लोग अब केवल सुविधा के लिए नहीं, बल्कि व्यक्तिगत स्वाद और मूड के अनुसार खाने का अनुभव पाने के लिए भोजन का चयन कर रहे हैं।

“Me-Me-Me Economy”

उपभोक्ता अब व्यक्तिगत अभिव्यक्ति और स्वायत्तता के अनुसार डाइनिंग को बदल रहे हैं। जो भोजन पहले सामाजिक मिलनों के लिए होता था, अब उसे अकेले खाने के लिए भी डिजाइन किया जा रहा है।

अपने लिए, फिर भी “हम” के साथ: व्यक्तित्व और स्वायत्तता की जरूरत है, भले ही डाइनिंग किसी समूह के साथ हो। व्यक्तिगत पिज़्ज़ा की मांग Gen Z और मिलेनियल्स में बढ़ रही है, और 31% कस्टम ऑर्डर दो लोगों के समूह में किए जाते हैं।

स्व-देखभाल के रूप में सोलो डाइनिंग: अकेले ऑर्डर 2021 के बाद से 52% बढ़ गए हैं (QSR डाइनिंग के 47% मामलों में, जबकि 2021 में 31%)। अकेले खाने वाले 68% डील का फायदा नहीं उठाते और आधे से अधिक $10–$30+ खर्च करते हैं, जो दिखाता है कि लोग अकेले खाने पर अधिक खर्च करने को तैयार हैं।

क्रेविंग को पूरा करना: शोध से पता चलता है कि 24% सोलो डाइनर्स का उद्देश्य केवल अपनी भूख या क्रेविंग को पूरा करना होता है।

Choice Therapy

उपभोक्ता अब छोटे, संवेदनात्मक निर्णयों की ओर बढ़ रहे हैं, जो उन्हें भावनात्मक संतुलन और नियंत्रण का अनुभव देते हैं।

Build Your Own Power: बॉक्स और बंडल नियंत्रण का प्रतीक बन रहे हैं। ग्राहक अपनी खुद की मील बनाने के विकल्प को पसंद कर रहे हैं। Taco Bell में Build Your Own Taco ने 72% सकारात्मक प्रतिक्रिया दर्ज की। सॉस के माध्यम से उत्साह: सॉस का उपयोग रोजमर्रा के खाने में उत्साह पैदा करने के लिए किया जा रहा है।

Flavor Tweaks: डुबाना, शेक करना या मसाले का स्तर बदलना उपभोक्ताओं को नियंत्रण का अहसास देता है। KFC के टॉप-परफॉर्मिंग मेनू आइटम टेस्ट में 71% में सॉस शामिल थे, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाता है।

Vibe-Matching

उपभोक्ता अब केवल लॉजिक के आधार पर नहीं, बल्कि भावनात्मक मूल्य के आधार पर भोजन का चयन कर रहे हैं।

Cool Counts: क्विक-सर्विस रेस्टोरेंट ब्रांड्स के लिए सबसे बड़ा आकर्षक गुण यह है कि ब्रांड “कूल” हो।

Everyday Little Luxuries: लोग सप्ताह के दौरान छोटे-छोटे पिक-मी-अप्स चाहते हैं। 18–29 वर्ष के 1 में से 4 युवा QSR विज़िट को विशेष अवसर मानते हैं।

Drinks for Dopamine: आधुनिक पेय छोटे, सुलभ और उच्च भावनात्मक लाभ वाले indulgences बन गए हैं। 43% स्पेशलिटी बेवरेज अकेले खरीदी जाती हैं।

रिपोर्ट यह संकेत देती है कि भोजन अब व्यक्तिगत अभिव्यक्ति, भावनात्मक संतुष्टि और रोजमर्रा के क्षणों में खुशी का माध्यम बन गया है। अकेले डाइनिंग, कस्टमाइजेबल मील और मूड-बूस्टिंग ट्रीट्स जैसे रुझान दर्शाते हैं कि ग्राहक अनुभव, व्यक्तिगत पसंद और भावनात्मक जुड़ाव को प्राथमिकता दे रहे हैं। रेस्तरां और फूड ब्रांड्स के लिए यह अवसर है कि वे उपभोक्ताओं के पास जाकर उन्हें व्यक्तिगत, संवेदनात्मक और भावनात्मक अनुभव प्रदान करें, जिससे हर भोजन यादगार और अर्थपूर्ण बन सके।