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बास्टियन हॉस्पिटैलिटी ने अपने फाउंडर रणजीत बिंद्रा के नेतृत्व में मुंबई के बांद्रा में नया ऑल-डे डाइनिंग साउथ इंडियन रेस्टोरेंट अम्मकाई लॉन्च किया है। यह रेस्टोरेंट घर के बने खाने की गर्माहट और सादगी को सेलिब्रेट करता है, जहां भोजन यादों, अनुभव और प्यार से जुड़ा हुआ है।
अम्मकाई (Ammakai) नाम का अर्थ है “माँ का हाथ”, और इसकी प्रेरणा मंगलोरियन घरों की पारंपरिक रेसिपीज़ से ली गई है। यहां के शेफ्स दक्षिण भारत से हैं, जिन्होंने मंगलोर के गांवों में जाकर घरेलू रसोइयों से सीधे पारंपरिक व्यंजन सीखे हैं। नारियल, इमली और मसालों से भरपूर कोस्टल फ्लेवर इस मेन्यू की खास पहचान हैं।
रेस्टोरेंट में पारंपरिक साउथ इंडियन व्यंजनों के साथ-साथ मैचa जैसे आधुनिक विकल्प भी शामिल हैं, जो इसे कुछ चुनिंदा रेस्टोरेंट्स में से एक बनाता है। मेहमानों को हाथ से खाना खाने और कम पहचाने गए क्षेत्रीय व्यंजनों को आज़माने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
अम्मकाई के ज़रिए बास्टियन हॉस्पिटैलिटी ने एक बार फिर ऐसे सामुदायिक स्पेस बनाने की अपनी सोच को आगे बढ़ाया है, जहां अलग-अलग पीढ़ियों के लोग एक साथ आकर भोजन के ज़रिए जुड़ सकें।
