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जेडब्ल्यू मैरियट मुंबई जुहू ने अपने मॉडर्न यूरोपियन डाइनिंग डेस्टिनेशन मेज़ो मेज़ो में नए इटैलियन शेफ के रूप में शेफ जैकोपो अविगो की नियुक्ति की है। इटली, ग्रीस, मिडिल ईस्ट, भारत और साउथ ईस्ट एशिया में 16 वर्षों से अधिक के अंतरराष्ट्रीय अनुभव के साथ, शेफ जैकोपो अपने साथ मिशेलिन-प्रशिक्षित विशेषज्ञता और आधुनिक पाक दृष्टिकोण लेकर आए हैं।
इटली के लेक गार्दा क्षेत्र से ताल्लुक रखने वाले शेफ जैकोपो की पाक यात्रा मिशेलिन-स्टार किचन से शुरू हुई। इसके बाद उन्होंने ग्रैंड हयात दुबई, हयात रीजेंसी कोह समुई, मैरियट इंटरनेशनल इंडिया और माइनर होटल्स थाईलैंड जैसे प्रतिष्ठित होटलों में वरिष्ठ भूमिकाएं निभाईं।
अपनी रचनात्मकता, अनुशासन और बेहतरीन तकनीक के लिए पहचाने जाने वाले शेफ जैकोपो इटैलियन, मेडिटेरेनियन और समकालीन व्यंजनों में महारत रखते हैं। इससे पहले वे 2016 से 2020 के बीच भारत में मैरियट इंटरनेशनल के साथ काम कर चुके हैं, जिससे उन्हें भारतीय स्वाद और पसंद की गहरी समझ है।
मेज़ो मेज़ो में अपनी नई भूमिका में, शेफ जैकोपो आधुनिक तकनीकों, प्रीमियम सामग्रियों और समकालीन प्रस्तुति के ज़रिये इटैलियन व्यंजनों को नए रूप में पेश करने का लक्ष्य रखते हैं। उनकी सोच स्थानीय सामग्री के उपयोग, ज़ीरो-वेस्ट कुकिंग और सस्टेनेबिलिटी पर केंद्रित है।
अपनी नियुक्ति पर बोलते हुए शेफ जैकोपो ने कहा, “मेरे लिए खाना बनाना यादों और कल्पना के बीच की बातचीत है, जहां संतुलन ही असली स्वाद को जन्म देता है।”
शेफ जैकोपो की नियुक्ति के साथ, मेज़ो मेज़ो एक बार फिर खुद को एक प्रीमियम डाइनिंग डेस्टिनेशन के रूप में स्थापित कर रहा है, जहां कला, स्वाद और लग्ज़री का अनूठा संगम देखने को मिलता है।
